Фес - город мусульманский, а шариат рекомендует (мустакрух) не заниматься кожевничеством. Мож там христиане Феса работают (если они в нем вообще есть), не знаю.
Вряд ли это были христиане. Наверное, есть какая-то поправка к этому запрету - например только на свиную кожу распространяется. Владимир, после вашего комментария задалась этим вопросом. Прочитала, что после дубления любая кожа становится "чистой" даже свиная, так что можно её использовать в быту. Про запрет на выделку кожи не нашла ничего. Возможно, разные конфессии по-разному к этому делу относятся.
/4/ Рекомендует-же, а не запрещает. По сути там список гигиенических, в основном, норм, ничего из там перечисленного делать не запрещено, хоть и нежелательно.
/9/ Так они и набирали. Но к началу 19 века неверные совсем уж ушли в отрыв в военно-техническом плане, и набирать их на такие нечистые работы стало довольно сложно. А в середине 19 века французы окончательно прикрыли лавочку с набором неверных на работу на севере Африки. Можно конечно было-бы неверным платить, но у кожевенников Феса просто таких денег нет.
(10) В отрыв ушли европейские народы, а не неверные, т.к. в Пакистане, например, многие из нынешних христиан даже читать не умеют. И европейцы за христиан Пакистана заступиться не могут.
/11/ Да, но из Феса до Пакистана довольно далеко, и неудобно таскать неверных. Они там конечно какое-то время ловили и приторговывали неграми, но французы почему-то были против такой движухи, хотя в Мавритании это прокатывало(и до сих пор прокатывает).
Можно конечно было-бы неверным платить, но у кожевенников Феса просто таких денег нет.